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ホームBooks: 書籍 (フィリピン発行)LINAMNAM (送料無料)
商品詳細

LINAMNAM (送料無料)[0601-BK-202]

販売価格: 2,983円 (税込)

■ LINAMNAM  Eating One's Way Around the Philippines
  
  著者: Claude Tayag and Mary Ann Quioc
   ISBN: 9712726401
   言語:英語
  ページ数: 306 ページ

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他の写真
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著者は、画家でもあり、彫刻家でもあり、料理人でもある、マルチアーティストとその奥さま。 お二人の食旅行で集めたデータがびっしりとつまっています。

写真はほとんどが迫力ある、お料理のアップ画像。

地域別にマイナーなものからメジャーなものまでフィリピン国中の食が網羅されています。 
レストランの紹介に終わらず、市場の Carinderia (カリンデリア=市場や道路脇の屋台風食堂) でテイクアウトもできるようなおかずまで、かなりディープ。 ウィークエンドマーケットについての記述もあります。  「全国日常食図鑑」とでも呼びたいくらいの内容です。
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上は Longaniza (ロンガニーサ=フィリピンソーセージ)に特化したページ。 この種の写真が延々続き、30種類以上にも及ぶフィリピン全土のソーセージが紹介されています。

同じように Pancit (パンシット=麺類)、 Tamales (タマレス=フィリピン風チマキ)、 Okoy (オコイ=フィリピン風かき揚げ)、Bottles Goodness (瓶詰調味料) 等も解説文と画像でこれでもか、これでもかと紹介されています。
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ページ数 306 ページ。 この一冊に膨大な量のデータが詰まっています。

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