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ホームBooks: 書籍 (フィリピン発行)Malunggay Book (送料無料)
商品詳細

Malunggay Book (送料無料)[0601-BK-206]

販売価格: 1,200円 (税込)
数量:

■ Malunggay Book 
    Healthy & Easy-to-do Recipes
  
  著者: Day Salonga & Mon Urbano
  編集: Nancy Reyes-Lumen
   ISBN: 9789712727627
   言語: 英語
  ページ数: 70ページ

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他の写真
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「ヘルシーで簡単なマルンガイ・レシピ集」
アメリカカンザス州の 「ワールド·アウトリサーチプログラム財団」 との共同プロジェクトにより発行されたもので、編集には料理人であり、フードライターであり、フードエディターでもあるフィリピン料理界における著名人、Nancy Reyes-Lumen が携わっています。


「生命の木」、「奇跡の木」 といわれるほど、極めて高レベルの栄養素を持つモリンガは、今や注目の的。
フィリピンでは 「Malunggay (マルンガイ)」 と呼ばれ、どこの市場でもみかける庶民的な植物ですが、その数えきれないほどの効能が見直され、スナック類、缶詰など日常的 な食品にまで幅広く加工されています。 

この本には一般的なお料理から、アイデア料理まで、作りやすいレシピが数多く掲載されています。 各レシピ毎に栄養価が表示されていることから (↑ 画像)、栄養面に重点をおいた一冊であるのがわかります。
(画像をクリックすると大きく見られます)
生のマルンガイは日本ではまず目にすることはありませんが、最近ではパウダー状の製品が販売されるようになってきました。  このレシピ集がお料理のヒントになりそうです。


内容 (目次より抜粋)

・ Introduction : The "M" Word
・ Everything You Ought to Know About Malunggay/Moringa
・ Malunggay Nutritional Facts
・ How to Measure Malunggay Leaves
・ The Best of Malunggay Recipes
(画像をクリックすると大きく見られます)
   Malunggay は様々な食品に利用されています。
   こちらはマルンガイ入り、インスタントマンゴジュース。

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